Restauração e BarTurismo, alojamento e hotelaria

Gabinete da Qualidade

 

O Gabinete da Qualidade SICARO criado em 2004, no âmbito do projeto INTERREG III SICARO, visa apoiar a implementação e monitorizar os critérios da qualidade nas Organizações de Economia Solidária e nos projetos implementados pela Agência de Microcrédito, bem como animar periodicamente o Comitê da Qualidade, composto por todos os cooperantes. Os principais domínios deste gabinete são Higiene e Segurança Alimentar, Higiene e Segurança no Trabalho e Legislação e tem como funções desenvolver as seguintes atividades: Apoiar a implementação do Sistema de HACCP Garantir a higienização de estabelecimentos com base no Regulamento 852/2004 Atualizar e apoiar a implementação da legislação em vigor Recolher amostras para análises microbiológicas dos produtos alimentares Dar formação na área de Higiene e Segurança Alimentar Acompanhar e realizar periodicamente reuniões com todos os clientes. Realizar auditorias internas para verificação de falhas no sistema. Prestar apoio a nível das menções obrigatórias a ter na rotulagem dos produtos e na declaração nutricional, conforme regulamento 1169/2011 Atualmente, este Gabinete designa-se por Departamento da Qualidade e acompanha 12 cooperantes, 1 valência da CRESAÇOR e 4 promotores de microcrédito. O Departamento da Qualidade está direccionado em três vertentes: Higiene e Segurança Alimentar, Higiene e Segurança no Trabalho e Legislação. O Departamento da Qualidade tem como funções: Implementar o Sistema de HACCP, Garantir a higienização do estabelecimento com base no Regulamento 852/2004, Atualizar e implementar a legislação em vigor, Recolher amostras para análises microbiológicas dos produtos alimentares, Dar formações na área de Higiene e Segurança Alimentar, Acompanhar e realizar periodicamente reuniões com todos os clientes, Realizar auditorias internas para verificação de falhas no sistema, Prestar apoio a nível das menções obrigatórias a ter na rotulagem dos produtos e na declaração nutricional, conforme regulamento 1169/2011.

Entidade promotora

CRESAÇOR - Cooperativa Regional de Economia Social Solidária, CRL
Ponta Delgada

Atualização

31/07/2020